Sicilian Norma

Pasta je jedno od omiljenih jela kod nas. Jednako je cesto kuvaju i mame i tate i deca. Kad se pitamo sta danas da kuvamo eto resenja. Varijanti imam puno, moze se kombinovati sve sto volimo, ili sta imamo u frizideru. Pasta koju danas spremam je moja verzija cuvene sicilijanske paste Norma. Uz to sam razvila domacu testeninu od bezglutenskog brasna, kako bi umanjila nadimanje, koje se ponekad javi posle tople paste. Norma spada u pikantnije paste jaceg ukusa i nije pogodna kao obrok za malu decu, ali zato uz dobro vino.........😉

Sicilian Norma

1. 500gr testenine ( obicno se koriste deblje varijante )
2. 200gr slane sardele
3. 2 kasike kapra 
4. Komorac ( koristi se i koren i list )
5. Saka krupno secenog persuna 
6. 3 cena belog luka
7. 3 kasike maslinovog ulja
8. Prstohvat mlevenog bibera 
9. Parmesan po zelji
10. Ljutu papriku po zelji

Na ugrejanom ulju proprziti sitno iseckan beli luk i koren komoraca, dodati kapar i dobro opranu slanu ribu. Dodati tecnost u kojoj se kuvala testenina i sacekati par minuta da se riba raspadne pa dodati krupno nasecen list komoraca i persun. Zaciniti sa biberom i ko voli zaljutiti sa seckanom ljutom paprikom. Sos ne soliti, posto se koristi slana sardela.
Sos preliti preko kuvane testenine i dodati parmesan.