Paelja iz moje kuhinje

Moja cerka je scenograf i od skora zivi i radi u Barseloni. Kad je pitam kako joj je ona mi odgovara radim savrsen posao koji mnogo volim u carobnom gradu u kome su pijace male scene sa mesom, ribom, povrcem i vocem u glavnoj ulozi. A kad pozelim da uz obalu podelim rucak sa nekim ko mi je drag, to je uvek veliki pleh paelje. A paelja moze biti skoro od svega ribe, mesa, kobasica. Upravo zato pozelela sam da i ja napravim moju varijantu, koju cemo zajedno jesti iz pleha.

1. 1 glavica fino seckanog crnog luka
2. 5 kasika maslinovog ulja
3. 2 cena belog luka izmrvljenog u avanu 
4. 2 oljustena i iseckana paradajza 
5. 1/2 kasicice secera  
6. So po ukusu
7. 1 kasicica slatke aleve paprike
8. Prstohvat safrana 
9. 4 ociscene i na kolute isecene lignje
10. 2 solje arborio pirindza
11. 3 solje riblje, ili pilece supe
12. 1 solja suvog belog vina
13. 12 skampi, ili gambora 
14. 16 muslji 

U velikoj posudi, plehu ugrejati ulje, pa dodati luk (crni i beli). Kad luk dobije staklast izgled dodati paradajz i sve navedene zacine. Sve vreme mesajte drvenom varjacom. Sada dodajte lignje i pirinadz i odnah zalijte sa supom i vinom i dalje mesajte, pa kad smesa upije tecnost dodajte proprzene gambore i prokuvane muslje. Paelju mozete jesti i sa parmezanom, ali nije obavezno.