Vecina mediteranskih zemalja imaju svoju varijantu ovog slatkisa. U Francuskoj je to creme brulee u Dalmaciji rozata, a kod Spanaca, tacnije kod Katalonaca, crema catalana. Nisam potpuno sigurna da je proves kuvanja, koji ja predlazem bas adekvatan, jer se ovakvi (kremasti) kolaci obicno prave u rerni da bi se zadrzala penasta struktura. Moj nacin pripreme je brzi i jednostavniji, a ukus je isti.
- 2 kasike gustina
- 1/2l mleka
- Kasicica vanile
- Kasicica cimeta
- 4 zumanaca
- 60gr secera
- Pola kasicice vode
Od cele kolicine mleka odvojiti pola soljice, pa u njoj razmutiti gustin, vanilu i cimet. Jaja sa secerom dobro umutiti, pa u jaja dodajte mleko sa gustinom i vanilom i cimetom. Kada se ova smesa dobro sjedini preostalo mleko staviti na paru da se kuva. U momentu kada mleko provri dodati bez skidanja sa "vatre" u tankom mlazu prethodno napravljenu smesu. Krem kuvati uz stalno mesanje oko 7 min pa na kraju dodati pola kasike vode. Krem vruc sipati u navlazene cinijice i ostaviti da se hladi. Kada se crem ohladi istopiti tanak sloj secera posutog odozgo.
Коментари
Постави коментар