Rizoto je omiljeno jelo mojih ukucana, a i ja sam srecna kad dodje na red. Brzo se pravi, jos brze jede😉, ali u tome je car. Rizoto pravim u svim varijantama to jest sa povrcem, sa pecurkama, sa piletinom, crni sa sipom ili kao danasnji "beli" sa lignjama. Najtezi deo pravljenja ovog rizota je ciscenje liganja, ali i tu postoji elegantno resenje- ociscene i vec iseckane na kolute lignje. Mogu se kupiti u svakoj, pa i lokalnoj samoposluzi, koja ima zamrzivac. Ostale sastojke svi imamo manje-vise u kuhinji.
- Pakovanje ociscenih i isecenih liganja
- Beli, okrugli pirinadz (70-80 gr po osobi)
- 2 cena belog luka
- 2 kasike naslinovog ulja
- Pola case ili 100ml belog vina
- Malo soli ili ako volite dodatak za jelo na primer vegeta
- Sitno seckan list celera
Lignje potopite u malo vise vode u koju ste sipali kasicicu soli i kasiku vinskog sirceta. Ovo je recept za brzo odmrzavanje svih vrsta ribe. So ce je brze odmrznuti, a sirce izvuci moguce neprijatne mirise. U medjuvremenu u dublji tiganj ili serpu pogodnu za dinstanje dodajte ulje i sitno seckan beli luk. Vodite racuna da Vam luk ne zagori, operite pod mlazom vode lignje, nije neophodno da su sve odmrzle, posto ih dinstate. Sve vreme dodajte po malo vode, a kad se lignje "skupe" i promene boju dodajte pirinadz u potrebnoj kolicina. Sada sipajte vodu da jelo ogrezne, promesajte, dodajte zacine i nastavite sa kuvanjem uz povremeno mesanje. Kada pirinadz pocne da se lepi za dno serpe dodajte vino. Potrebno je samo nekoliko minuta da alkhol ispari, a da ostane dobar ukus. I na kraju pospite sa sitno seckanim celerom, moze i persunom, ali celer daje poseban ukus.
Коментари
Постави коментар